特色/ 面试/ 2月25日二千零一十七

采访迈克尔·雅各布森,联合创始人公共利益科学中心(CSPI)

查尔斯•Platkin博士学位

1971年,迈克尔·雅各布森,Ph.D.与其他两名科学家,建立了公共利益科学中心(CSPI)。该中心的任务是“开展创新研究和宣传项目在健康和营养,为消费者提供电流,有用的信息对他们的健康和幸福。””博士。雅各布森拥有麻省理工学院微生物学博士学位,中心的执行董事近四十年。他现在辞去这个职位,担当首席科学家的角色。

他是当前食品运动的发起人之一,负责许多营养宣传项目,包括将营养事实标签贴在包装食品上的运动,以及发现并强调电影院爆米花作为中国食品的营养成分,意大利语,墨西哥,和连锁餐馆。而博士。雅各布森和他的组织经常被称为食品警察”或“食品保姆”——他的动作,知道他的战斗。我能够与Dr.雅各布森。

金莎论坛饮食侦探:迈克尔,非常感谢你这样做采访。我想我一定会为你的第一个问题是如何以及为什么你开始公共利益科学中心(CSPI)?你的动机或触发是什么?吗?

Michael Jacobson:当我在研究生院的60年代,波士顿麻省理工学院在特别的温床反战活动。在我拿到博士学位。我决定推迟做博士后研究一年当我试图找到一种方法来使用我的科学背景来提高政府的政策和约束企业的过度行为。我志愿参加一年与拉尔夫·纳德和他的响应法律研究中心而且,偶然的机会,我被告知要写一本书人的消化)关于食品添加剂…,演变成担心营养(营养记分板)。我非常喜欢这项工作,以至于我和另外两位科学家决定离开纳德,成立一个公共利益组织,致力于健康和环境问题,并鼓励其他科学家也这样做。

金莎论坛饮食侦探:CSPI一直称为“食品警察”。你穿那件名称为“徽章”的荣誉,或者你有一个问题吗?你能解释一下吗?吗?

Michael Jacobson:我在“笑食品警察,”但是我们看到更多食物侦探。我们试图发现和揭露不道德的食品营销者,然后停止他们的虐待。

金莎论坛饮食侦探:CSPI的工作大大影响系统帮忙减少钠在餐馆的食物,减少向儿童出售垃圾食品,和领导的努力赢得通过法律,要求营养成分包装食品,等等。有你的工作,你的某一个方面尤其骄傲的?你明年的计划是什么?吗?

迈克尔·雅各布森:总的来说,我很自豪,我们CSPI一直试图把我们的观点和立场建立在科学的基础上。我们不盲目跟随”政治上正确的位置(高果糖玉米糖浆比糖差;转基因作物的成分是危险的;所有的食品添加剂都是有害的,等等)。我们认识到,”剂量就是毒药。”更具体地说,我很自豪,CSPI是第一个评估活动的证据,然后工资政策禁止部分氢化植物油(反式脂肪)禁止不安全食品添加剂(紫1,亚硫酸盐奥利斯特拉,”菌蛋白、”等),减少钠的摄入改善学校的食物,减少汽水和糖的消耗。我们还没有完全说服所有的这些问题,但值得一提的是,虽然有这么多我们的小型组织的区别。

金莎论坛饮食侦探:在美国和世界上,我们面临着许多可怕的营养问题。如果你必须选择一个问题最关心什么呢?吗?

迈克尔·雅各布森:在美国,盐。在美国,将钠的消耗量减少一半每年可以挽救数万人的生命。另一方面,没有真正的进步在一个更微妙的问题:增加消费的水果,蔬菜,和粗粮。在全球范围内,一个巨大的挑战是停止传统饮食西化,尤其是快餐和软饮料行业每年在低收入和中等收入国家投资数十亿美元。

金莎论坛饮食侦探:CSPI多次使用诉讼以达到食品体系的变化,迫使企业会以某种方式行事。你看到粮食政策主张诉讼作为一种重要的工具吗?应该经常使用吗?吗?

Michael Jacobson:法院提供一个相对公平的场所带来的变化,与国会和行政部门,在那里,政治上的考虑常常占上风。我们有很好的成功阻止不公平和欺骗性营销实践等大公司百事可乐,坎贝尔,萨拉·李,可口可乐,以及其他。然而,诉讼是有限的,因为成功通常只迫使一个公司,有时只是一个产品或营销实践的变化。相比之下,法律、法规对整个行业产生影响。有时,不过,对一个或几个公司诉讼可以改变更广泛的行业惯例。例如,我们威胁起诉凯洛格为营销垃圾食品的孩子,不仅导致了凯洛格的改善其做法但很多其他公司的改善他们的。

金莎论坛饮食侦探:据我所知,你的主要收入来源之一的非营利CSPI从订阅营养行动健康信(顺便说一下,令人难以置信的工作的宣传针)。从打印信息转换到web,自由流动,所以,你如何看待食品新闻业的变化,以及如何创造CSPI过去所具有的影响?同时,在融资方面,CSPI的未来如何?吗?

迈克尔·雅各布森:谢谢你的夸奖。营养行动,哪一个的确,一直是主要的收入来源。但现在一切都搬到网上,我们正在改变,例如,具有营养行动和启动一个网站(NutritionAction.com),使人们获得的邮件流健康小贴士(和“机会”购买出版物)。我们也在努力获得基金补助金和慈善捐款。

金莎论坛饮食侦探:你有什么想法关于如何使用社交媒体来影响粮食政策变化和粮食的宣传?CSPI探索方法吗?任何的例子吗?吗?

Michael Jacobson:CSPI当然特别使用社交媒体,而Web更广泛地用于推动变革。金莎开户注册官网例如,我们Change.org的请愿书呼吁火星停止在M&M中使用染料,这促使他们决定开始用天然(或没有)色素代替他们食物中的染料。那些想要起诉公司联系我们通过我们的邮件列表。ssb-listserv和sodium-listserv作为积极分子的好方法关心糖饮料和盐沟通和协调活动。

金莎论坛饮食侦探:有几个活动/视频/应用脱颖而出,真正的熊视频,哪一个顺便说一下,让我哭每次我展示给我的学生(我爸爸最近他的腿被截肢了,因为糖尿病);粮食日;中国电影院爆米花调查;和化学烹饪。你能分享一些你的未来的活动,同样吗?吗?

Michael Jacobson:对不起,但无论是联邦调查局还是食品侦探谈论他们正在进行的调查。

金莎论坛饮食侦探:谁和什么影响你的想法关于食物和食品系统?吗?

Michael Jacobson:草根活动家和拉尔夫·纳德教我一些关于教育公众。纳德教我的一些工具的贸易影响联邦法规,我的学术背景让我关注的证据,和诉讼律师教我的优势和限制诉讼。

金莎论坛饮食侦探:一个政策变化在当地(或州或联邦)水平,你相信会有最大的影响健康和食物吗?吗?

Michael Jacobson:没有一个联邦政策将彻底改变我们的饮食,但是一些首要任务将包括(a)限制包装食品中的钠含量,(b)限制糖含量在饮料或征收僵硬的汽水税,(c)补贴购买水果和蔬菜。我怀疑胜过政府和/或共和党国会会做任何,但公共卫生倡导者确定应该在地方/国家层面推动诸如汽水税,在软饮料警告通知,”高钠”图标为连锁餐厅吃饭,餐厅儿童餐的营养标准食品用人工色素和警告通知。政策在地方和国家水平有时渗透到国家政策。

金莎论坛饮食侦探:你今天早上的早餐是什么?吗?

Michael Jacobson:柑橘,一碗切燕麦片,三分之一的百吉饼,一杯茶和一茶匙的糖(恐怖!)

金莎论坛饮食侦探:是什么在你的冰箱和厨房吗?吗?

Michael Jacobson:我想我发现你的意思。不用说,我可以告诉你,我们没有一个垃圾食品对我们的前提!但这将是一个谎言。我认为这是完全可以让人们吃极少量的不健康的各种食品从吃面食、糖果到冰cream-provided整体饮食富含水果、蔬菜,全谷类,海鲜,坚果,和其他更健康的食物。所以,是的,我承认,在我们的货架上,普通的意大利面几味(平原)酸奶在我们的冰箱,和低脂冰淇淋在冰箱。

金莎论坛节食侦探:你最后一餐会是?吗?

Michael Jacobson:自制lentil-vegetable汤,在奎奴亚藜的床上烤扇贝,鱼炸玉米饼,一大份烤花椰菜,一个烤地瓜,少量的腰果,一大片西瓜,和一碗冰淇淋。

金莎论坛饮食侦探:你最喜欢的”垃圾食品”吗?吗?

Michael Jacobson:冷冻酸奶

金莎论坛节食侦探:你暑假最糟糕的工作?吗?

Michael Jacobson: 1周在大学成功出售报纸订阅通过电话

金莎论坛节食侦探:作为一个孩子,你想成为什么?吗?

Michael Jacobson:长大了


你能提供应对以下几句话:

金莎论坛饮食侦探:粮食政策?吗?

Michael Jacobson:改善饮食/健康的关键

金莎论坛饮食侦探:当地种植的食物?吗?

Michael Jacobson:明智的

金莎论坛饮食侦探:食品宣传?吗?

Michael Jacobson:必要的改善策略

金莎论坛饮食侦探:食品添加剂和防腐剂?吗?

Michael Jacobson:咀嚼的安全,避开风险

金莎论坛饮食侦探:转基因食品?吗?

迈克尔·雅各布森:最大化利益,最小化风险

金莎论坛饮食侦探:卡路里标签菜单?吗?

Michael Jacobson:所以有帮助!!


简报

成长于:芝加哥,伊尔

你住的地方:华盛顿直流

背景与教育:化学学士学位。芝加哥;博士学位微生物学——麻省理工学院

你可以用一个词来描述我们的食物系统:进化

食品政策英雄:参议员汤姆。哈金

最喜欢的食物:红薯

社会媒体和粮食政策的网站(s)你必须遵循/阅读:FoodNavigator,找出这个行业正在酝酿。

最喜欢的食物政策书:迈克尔莫斯盐糖脂肪






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